A receita definitiva de salmoura seca para peru perfeitamente frito

Quando se trata de preparar um delicioso peru frito, uma das etapas mais importantes é o processo de salga. A salmoura envolve mergulhar o peru em uma solução salina para ajudar a reter a umidade e o sabor. Embora existam muitas receitas de salmoura diferentes, um dos melhores métodos para obter um peru perfeitamente frito é usar salmoura seca.

A salmoura a seco é uma técnica simples, mas eficaz, que envolve esfregar o peru com uma mistura de sal e temperos e deixando descansar na geladeira por um período de tempo. Isso permite que o sal penetre na carne, resultando em um pássaro suculento e saboroso na hora de fritar.

Para fazer a melhor salmoura seca para peru frito, você precisará de alguns ingredientes principais. Comece com uma quantidade generosa de sal kosher, que ajudará a temperar a carne e a retirar a umidade. Você também vai querer adicionar algumas ervas e temperos para realçar o sabor do peru. Algumas opções populares incluem alho em pó, cebola em pó, páprica e pimenta preta.

Para começar, misture o sal e os temperos em uma tigela pequena. Certifique-se de provar a mistura para garantir que está bem equilibrada e saborosa. Quando estiver satisfeito com o tempero, é hora de preparar o peru.

Retire o peru da embalagem e seque-o com papel toalha. Isso ajudará a salmoura seca a aderir à pele e a penetrar na carne com mais eficácia. Em seguida, esfregue generosamente a mistura de sal em todo o peru, certificando-se de cobri-lo uniformemente. Não se esqueça de temperar também a cavidade para obter o sabor máximo.

Quando o peru estiver totalmente revestido, coloque-o em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente ou em um recipiente hermético. Leve o peru à geladeira por pelo menos 24 horas, mas o ideal é até 48 horas. Isso dará ao sal bastante tempo para fazer sua mágica e infundir sabor na carne.

Quando chegar a hora de fritar o peru, retire-o da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente por cerca de uma hora. Isso ajudará a garantir um cozimento uniforme e um resultado final suculento. Antes de fritar, seque o peru com papel toalha para remover o excesso de umidade.

Agora é hora de fritar o peru. Aqueça o óleo até a temperatura apropriada (geralmente em torno de 350-375 graus Fahrenheit) e coloque cuidadosamente o peru no óleo quente. Frite o peru por cerca de 3-4 minutos por quilo ou até atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.

Modelo	Tubo central	Drenar	Conector do tanque de salmoura	Base	Potência máxima	Temperatura operacional
9100	1,05″ diâmetro externo	1/2″NPT	1600-3/8″	2-1/2″-8NPSM	8,9W	1℃-43℃

Depois que o peru estiver cozido, retire-o cuidadosamente do óleo e deixe-o descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos por toda a carne, resultando em um pássaro macio e saboroso.

Concluindo, usar salmoura seca é uma maneira fantástica de garantir sempre um peru perfeitamente frito. Seguindo esta receita e técnica simples, você estará no caminho certo para impressionar seus convidados com um pássaro suculento e delicioso que com certeza será a estrela do show.